Dieser synthetischen Abziehstein bietet ein offenporiges Gefüge, sowie eine homogene Partikeleinlagerung, wodurch eine hohe Schärfleistung gewährleitet wird. Er ist nur mit Wasser zu verwenden und eignet sich nicht ausschließlich für japanische Kochmesser.Vor Gebrauch sollte der Stein 10 bis 15 Minuten lang im Wasser liegen, und auch während des Schleifens regelmäßig benetzt werden.Eine Körnung von 1.000 ist für den Nachschliff geeignet.Körnung: 1000Maße: 130 x 40 x 25 mm
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