Dieser synthetische Abziehstein verfügt über ein offenporiges Gefüge, sowie eine homogene Partikeleinlagerung, wodurch eine hohe Schärfleistung gewährleistet wird. Er ist nur mit Wasser zu verwenden und eignet sich nicht ausschließlich für japanische Kochmesser.Vor Gebrauch sollte der Stein 10 bis 15 Minuten lang im Wasser liegen, und auch während des Schleifens regelmäßig benetzt werden.Körnungen bis 1000 sind für den Nachschliff geeignet, höhere Körnungen ab 3000 sorgen für einen feinen Abzug der Klinge.Dieser Kombi-Abziehstein wird auf einem rutschfesten Gummisockel geliefert.Körnung: 2000/5000Maße: 180 x 60 x 27 mmGewicht: 635 g