Ein Deba ist eines der wesentlichen traditionellen japanischen Klingenformen. In Japan ist das Deba ein schwereres Messer, das hauptsächlich zum Zerlegen und Filetieren von Fisch verwendet wird. Einige Köche nutzen es auch gerne für die Bearbeitung von Geflügel. Das KAI Wasabi Deba ist ein mittelgroßes Deba mit der traditionellen einseitig geschliffenen Klinge. Diese sorgt für eine extrem scharfe Schneide, die mühelos durch den Fisch gleitet und saubere Filets erzeugt. Wenn du Fisch liebst, lohnt es sich, die traditionellen japanischen Deba-Techniken zu erlernen. Das Deba ist jedoch nicht dafür gedacht, durch größere, schwerere Knochen zu hacken.

Das Wasabi Deba ist Teil der Wasabi-Serie von KAI. Diese Serie umfasst traditionelle japanische einseitig geschliffene Klingenformen sowie eine Auswahl an beidseitig geschliffenen Klingen im westlichen Stil. Einseitig geschliffene Klingen ei...